Витамин Е

Химическая структура альфа-токоферола

Витамин Е - «Токоферол» (лат. Vitamin E, Tocopherol) – группа жирорастворимых биологически активных веществ (токоферолы и токотриенолы), проявляющих антиоксидантные свойства. Под названием «витамин Е» известны восемь соединений: 4 токоферола (a, b, g, d) и 4 токотриенола (a, b, g, d). Из них альфа-токоферол наиболее распространенный и биологически активный, поэтому витамин Е и называют альфа-токоферолом или просто токоферолом (от др.-греч. τόκος — «потомство, деторождение», и φέρω — «несу»). Эмпирическая формула токоферола: C29H50O2.

Общая характеристика витамина Е (Токоферола)

Первое исследование было проведено в начале 20 века на крысах братьями Шют. В процессе этого эксперимента был обнаружен фактор способствующий размножению животных. Было доказано, что этот фактор содержится в зелёных листьях и зародышах пшеницы. В 1922 году американскими ученными фактор влияющий на репродуктивную функцию был открыт как витамин Е. В 1936 году получены первые препараты витамина Е путем экстракции из масел ростков зерна. Синтез витамина Е был осуществлен в 1938 году швейцарскими химиками. В качестве пищевой добавки, токоферол обозначается как:

• E306 — смесь токоферолов;
• E307 (α-токоферол);
• E308 (γ-токоферол);
• E309 (δ-токоферол).

Витамин E (токоферол) – жирорастворимый витамин, являющийся важным антиоксидантом. В природе существует в восьми различных формах (изомерах), отличающихся биологической активностью и исполняемыми в теле функциями. Как антиоксидант, защищает организм от вредоносного влияния токсинов, например молочной кислоты. Его нехватка может служить одной из причин вялости и малокровия. Физико-химические свойства витамина Е: токоферол представляет собой прозрачную маслянистую жидкость светло-желтого цвета, нерастворимую в воде, хорошо растворимую в хлороформе, серном эфире, петролейном эфире, слабее – в этиловом спирте и ацетоне. Фармакологические свойства: участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании и других процессах метаболизма в клетках.

Функции витамина Е в организме:

Витамин Е улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме (ПМС) и лечении фиброзных заболевания груди. Он также: защищает клеточные структуры от разрушения свободными радикалами (действует как антиоксидант); обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление; способствует обогащению крови кислородом, что снимает усталость; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракты; защищает красные кровяные тельца от вредных токсинов; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляет стенки капилляров; участвует в синтезе гормонов; препятствует тромбообразованию; поддерживает иммунитет; улучшает питание клеток; предотвращает анемию (малокровие); укрепляет сердечную мышцу «миокард»; укрепляет выносливость организма к различным нагрузкам; повышает упругость кожи; обеспечивает нормальное сексуальное влечение. В качестве антиоксиданта витамин Е защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. Также защищает другие жиро-растворимые витамины от разрушения кислородом. Способствует усвоению витамина А (ретинола) и защищает его от кислорода. Витамин Е замедляет старение, может предотвращать появление старческой пигментации, участвует в формировании коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества. Токоферол предотвращает повышение свертываемости крови, благоприятно влияет на периферическое кровообращение, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, образовании гонадотропинов, развитии плаценты. В 1997 году была показана способность витамина Е облегчать болезни Альцгеймера и диабет, повышая иммунную функцию организма. Витамин Е играет профилактическую роль — он не может восстановить уже имеющееся повреждение. Эффективность витамина Е повышается в присутствии других питательных веществ-антиоксидантов. Его противораковое защитное действие особенно заметно повышает витамин С (Аскорбиновая кислота).

Применение витамина Е

Фармакологические свойства: участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании и других процессах метаболизма в клетках.

Суточная потребность витамина Е: в зависимости от возраста и пола дозировка витамина Е меняется следующим образом: детям до 6 месяцев – 3 мг; детям 7-12 месяцев – 4 мг; детям 1-3 года – 6 мг; детям 4-10 лет – 7 мг; мужчинам от 11 лет и старше – 10 мг; женщинам от 11 лет и старше – 8 мг; женщинам в период беременности – 10 мг; женщинам в период кормления грудью – 12 мг.

Дефицит (гиповитаминоз, авитаминоз) витамина E: первым ранним признаком, быстро проявляющимся при недостатке витамина Е и избытке ненасыщенных жирных кислот в организме, является дистрофия скелетных мышц. Наиболее тяжелые поражения отмечаются в диафрагме. Мышечные волокна подвергаются распаду, а в некротизированных волокнах откладываются соли кальция. Гиповитаминоз α-токоферола как антиоксиданта организма приводит к нарушению метаболизма витамина А (ретинола), а также к нарушениям в мембранах клеток, что приводит к нарушению транспорта кислорода, бесплодию и т.д.(вследствие деградации мембран эритроцитов и семенников соответственно). Недостаточность может провоцировать сокращение жизни эритроцитов. Исследования на животных доказывают, что при дефиците витамина Е могут также страдать сердечная мышца и репродуктивные функции организма (возможность беременности). В печени при авитаминозе описаны некрозы, жировая дистрофия, расширение синусоидов, уменьшение содержания гликогена. Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза токоферола: вялость; малокровие; сухость кожи; ослабление остроты зрения; ломкость ногтей; сексуальная апатия; нарушение координации движений; анемия; жировые отложения на мышцах; дегенеративные изменения сердечной и других мышц.

Передозировка (гипервитаминоз) витамина E: витамин Е относительно нетоксичен. Однако, при высоких дозах может развиться проходящая тошнота, метеоризм, диарея (понос), может подниматься кровяное давление.

Фармакокинетика: при приёме внутрь всасывается в желудочно-кишечном тракте, большая часть попадает в лимфу, быстро распределяется по всем тканям, медленно выделяется с желчью и в виде метаболитов с мочой.

Источники витамина Е:

В организме человека витамин E не синтезируется.

Растительные: масла растительного происхождения, семечки подсолнуха, зародыши пшеницы, яблоки, миндаль, арахис, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, хлеб с отрубями, отруби, орехи, брюссельская капуста, шиповник, каштаны, листья крапивы, листья мяты, ботва моркови, ботва сельдерея, спаржа, соя.

Животные: Яйца, печень, молоко и молочные продукты, говядина.

Химические: витамин E находится в комплексных витаминных препаратах: «Ундевит», «Квадевит», «Дуовит» и других. Для приема комплексных витаминных препаратов необходимо проконсультироваться с врачем!

Взаимодействие витамина Е (токоферола):

совместное взаимодействие витаминов А, Е, С и селена благотворно влияет на продление жизни и омоложение всего организма. Кроме того токоферол защищает витамин А от разрушения и увеличивает его запасы во внутренних органах. Витамин Е способствует лучшему усвоению магния. Кислород, ультрафиолетовые лучи, низкие температуры, минеральное масло разрушают витамин Е.

См также

• Культура Здоровья
• Витамины
• Витамин A
• Витамины группы В
• Витамин D
• Витамин C

Дополнительное чтение

1. Скумин В.А. Йога — путь самопознания. - biblmdkz.ru
2. Скумин В.А. Йога: путь самосовершенствования. - biblmdkz.ru
3. Скумин В.А. Культура Здоровья: Избранные лекции. - biblmdkz.ru
4. Скумин В. А., Бобина Л. А. Пропедевтика культуры здоровья. Учебник - biblmdkz.ru